Jeudi 18 avril 2013
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Bonjour à tous,
Voici quelques idées de recettes afin de célébré le sabbat de Beltane.
Cette fête souligne l'arrivée des premiers fruits de la saison, cependant, l'aliment sacré de Beltane est
le lait et tous ses dérivés : fromages, yaourts, crèmes glacées, crèmes fouettées, quiches, fondue au fromage... Il convient également de servir le Vin de Mai, petit vin blanc sec obtenu après
macération de plant.
Le mois de mai correspond au mois des Fées. C’est le mois où la barrière entre le monde des humains
et le monde des fées est quasi-inexistante. L’occasion d’apercevoir une belle créature ailée entre deux clignements des yeux.
Je vous souhaite à tous un merveilleux sabbat ainsi qu'une agréable dégustation.
Gaëlle
Par La Coupe des Fées
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Jeudi 18 avril 2013
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/2013 12:23
Vin de
Mai :
Ingrédients (pour 1 bouteille) :
- 1 poignée (3 g environ) de fleurs d'aspérules odorantes (au début de la floraison)
- 75 cl de vin blanc
- 75 g de sucre
Préparation :
Faire infuser tous les ingrédients pendant 30 jours. Pendant ce mois de macération, remuer la préparation de temps en
temps.
Filtrer et mettre dans des bouteilles bien fermées. Servir bien frais.
L’aspérule odorante, asperula odoranta ou gaillet odorant (Galium odoratum) est une plante herbacée de la famille des
Rubiacées. Vous la trouverez dans les bois. Elle fleuri pendant les mois de mai et de juin. Pour réaliser ce vin il faut prendre les premières fleurs, début mai, d’où le nom de « vin de mai
».
Ramassez ces fleurs seulement si vous êtes sûr qu’il s’agit des aspérules odorantes !
Par La Coupe des Fées
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Jeudi 18 avril 2013
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/2013 12:20
Tarte à la tomate et au chèvre
Ingrédients:
120 g de pâte feuilletée
500 g de tomates
2 oignons
1 c. à café d'huile d'olive
2 c. à café de parmesan
1 crottin de chèvre
4 c. à café d'herbes de Provence
4 feuilles de basilic
Sel, poivre
Préparation:
Préchauffez le four th.7/8 (220°C).Epluchez les oignons, coupez-les en rondelles. Epluchez les tomates,
coupez-les en tranches, laissez-les s'égoutter. Faites revenir les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez les tomates et faites cuire 10 min. Etalez la pâte feuilletée puis
piquez-la avec la fourchette. Versez la préparation aux tomates puis celle des oignons. Saupoudrez d'herbes de Provence, et de parmesan. Enfournez pendant 35 min.10 min avant la fin de la
cuisson, coupez les fromages de chèvre en 4 et répartissez-les sur la tarte. Servez en incorporant les feuilles de basilic comme décoration.
Par La Coupe des Fées
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Jeudi 18 avril 2013
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/2013 12:17
Bricks au poulet et citron confit:
Ingrédients:
3 filets de volaille sans peau
¼ botte de coriandre
1 citron confit
1 cuillère à café de 5 épices
1 cuillère à café de cumin
5 ml d’huile d’olive
1 paquet de feuille de brick
Préparation:
Couper le poulet en très petits morceaux. Enlever la pulpe du citron confit et couper l’écorce en petits morceaux, les
ajouter au poulet. Hacher la coriandre et l’ajouter au poulet. Ajouter les épices et l’huile d’olive et bien mélanger le tout.
Couper les feuilles de brick en bandes. Disposer un peu de farce sur le bord de chaque bande et plier en forme de
triangle.
Cuire les bricks au four ou dans une poêle 2 à 3 minutes de chaque côté.
Par La Coupe des Fées
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Jeudi 18 avril 2013
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/2013 12:12
Tarte aux courgettes et Vache qui rit :
Ingrédients:
1 pâte feuilletée du commerce
3 grosses courgettes
2 œufs
8 portions de vache qui rit
200 ml de crème liquide
100 ml de lait écrème
Sel
Poivre
Muscade
Préparation :
Dans une poêle faites revenir les courgettes découpées au préalable avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et un
peu de sel.
Dans une jatte mélangez les œufs, la crème, le lait et assaisonnez parcimonieusement car le fromage est déjà
salé.
Étalez votre pâte feuilletée dans un moule de 26 cm. Mettez les courgettes encore croquantes la vache qui rit en
petit morceaux et le mélange œufs et lait.
Mettez dans le four préchauffez à 180 °C pendant 35 minutes.
Par La Coupe des Fées
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